残雪の庭に珍客が番いで

残雪の庭にキジ鳩が番いでやって来ました
長い時間庭でコツコツ何かを食べています
私が側に居るのも気がつかず
先日のメジロと同じです

番いで何を話しているのでしょうね
雪で餌が無いのかしら
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サザンカの木に止まって
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中々雪も溶けず、今日も寒い一日です


夏みかんの皮でママレードを作る事にしました
又今日も家の中が蜜柑の香りで一杯です


光流マーマレードの作り方
No1  夏みかん10個の皮をむきます。皮の白い綿の部分を削ぎ取ります。
No2 出来るだけ薄く千切りにします。(水に漬けておくと柔らかくなって切りやすいですよ)
No3 実は使いますので種と袋は取り除きます。
NO4 千切りにした皮を水でさらします。そして2回位湯でこぼします。
   3回目に皮が柔らかくなっていたら
   全部水気を切ります。其処へ実とお砂糖を加えます。
   お砂糖は一個の夏みかんに100gを目安としています。
   こまめにあくを取りながら煮詰めて行きます。
   照りが出てアメ状になる前くらいの水分の状態で出来上がりです。

間違いなく美味しく出来ますよ〜
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出来たママレードを煮沸した瓶に詰め
熱湯の中にいれ中を真空状態にします
大方10分位
蓋がふくれて冷えると中心が凹みます
中が真空になった状態です
是非作ってみて下さい
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Commented by asahinahikari at 2014-02-21 20:35
さおりさん せっかくコメント頂いたのに手違いで削除してしまいました。夜中に発信したので3通も載ってしまったので・・・ごめんなさいね!
この時期は蜜柑が沢山なりママレードを楽しみにして下さるので張り切って作っています。もう30年以上毎年作るので恒例行事となりました。自分で言うのも可笑しいのですがとても美味しく出来るのですよ*(^_^)*
Commented by asahinahikari at 2014-02-21 20:42
mischeさん こんばんは
手違いでせっかくのコメントを削除してしまいました。ごめんなさいね!キジバトがちょこちょこ庭を歩き回り可愛かったので思わず写しました。サザンカの木に止まってこちらを見ているのと目が合いました。そうですか〜ハトはこの時期産卵場所探しをするのですか?
ママレード美味しいので作ってみて下さい!お菓子の材料にも使えます。
Commented by asahinahikari at 2014-02-21 20:48
マムさん こんばんは
手違いでコメント削除してしまいました。ごめんなさいね!
瓶詰め結構簡単なので是非やってみて下さい。私は色々なものを詰めて保存しています。栗の甘露煮・煮豆・タケノコの水煮・チラシ寿司用煮物・など色々です。煮物の厚いうちに瓶に入れて煮沸します。10分位です。お湯の中では蓋が盛り上がっていますが、外に出し冷えると中心が凹みますのでそれが真空状態の目安です。是非やってみて下さいね!
Commented by asahinahikari at 2014-02-21 20:52
ハマさん こんばんは
ご指摘の3通アップを修正しようと思っていたら手違いで削除してしまいました。ごめんなさい。
蜜柑のマーマレードやピールは此処30年近くの恒例行事となっています。作れるうちは幸せと思い頑張って作り続けます。(^_^)
Commented by asahinahikari at 2014-02-21 20:57
kanenonaruki さん こんばんは
コメント削除してしまいごめんなさいね!
キジバト又載せてしまいました。番いできて可愛かったものですから〜(^_^) オレンジピールやママレード作りは今頃の光家の恒例行事となりました。
Commented by yuzuchan9775 at 2014-02-21 23:13
我家に野鳥が来るって理由もなく嬉しいですよね。
我が家は冬だけは野鳥の食べ物を供給するようにしています。
それ以外の季節に食べ物はやりません。
野生は自主自立が大切なので  冬だけは来て食べなっ!って言う感じです。
Commented by asahinahikari at 2014-02-21 23:49
yuzuchanさん こんばんは
私のところも冬だけ供給しています。脂身をバードフィダーの中に入れたり我が家の甘夏蜜柑を木にさしています。
やってくる野鳥を見ていると癒されます。結構鳥にも性格があって傲慢な子もいればおっとりしている子もいます。同じシジュウカラでも尾の長いスマートの子やお腹がふくれているデブさんもいます。(笑)
Commented by kanenonaruki_2012 at 2014-02-22 00:31
キジ鳩さんや、メジロ鳥さん♪
asahinahikariさんに、なついているのでしょうね♪
かわいい姿です!

ママレード!
パンにつけて食べたら最高ですね♪
レシピをメモメモです!
Commented by 若葉 at 2014-02-23 00:13 x
マーマレード、おいしそうですね!  我が家は朝はパン食、ジャムは
よく買います。レシピ、コピーしました。
機会があったら、作ってみたいです。
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by asahinahikari | 2014-02-21 01:00 | | Comments(9)

趣味の家庭菜園や針仕事


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