万願寺唐辛子の葉を佃煮にしました

9月14日(日)晴れ

色んな方のブログを見ていると
万願寺唐辛子や鷹の爪等の唐辛子類の葉っぱを
佃煮にして美味しいと言う事が紹介されています

葉唐辛子の佃煮は葉唐辛子用の品種で作るものと思い込み
唐辛子類の葉でも良いなんて思いも寄りませんでした

今までなんと無駄な事をしていたのでしょう
今日は佃煮を作ります

シシトウや万願寺唐辛子が大きくなって
枝も張り葉っぱが沢山付いています
採取した後の写真でもまだまだ繁っています
楽しみが増えました
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収穫した葉を綺麗にして一度さっと湯がき
後はお酒と醤油、出汁は昆布茶を少し入れて
辛さが物足りないだろうと思い鷹の爪も細かく切って
万願寺の実も入れます
水が無くなるまで炒り煮をしました

これからは絶対捨てません。美味しいです
凄く柔らかく仕上がったので
次回は湯でこぼしをせずに作ってみます
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今日の畑仕事は奥にネギの種を蒔き
手前に小かぶとかつお菜を蒔きました
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諦めきれずに残して置いたトマトが
実も割れず赤く色付き生っています
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この時期に信じられない位の沢山の収穫です
皮が固いのですが甘くて美味しい
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種蒔きは後はほうれん草・小松菜・ルッコラ・春菊が残っています







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Commented by 1223sora at 2014-09-14 22:19
葉唐辛子は、子供の頃から祖母や母が作ってくれていました。
大好きです!!
私は油でサッと炒めてから、お醤油とお砂糖少しで炊きます。
プチトマトも沢山ありますね。
我が家は、5秒間くらい湯がいて皮をむき甘酢に漬けます。
そのまま食べても甘くて美味しいし、サラダのトッピングにもしています。
ミニトマト、まだまだ健在で嬉しいです。
Commented by ecoeconaonao at 2014-09-14 22:46
葉唐辛子の佃煮いいですね〜。今年うちで育てた赤唐辛子、
昨年より出来が悪いので、赤くなった実を収穫したら葉を佃煮
にしたいです。おむすびやお茶漬けに最高ですね!!
Commented by WAGAMAMAW at 2014-09-14 23:05
葉を佃煮に・・お隣の年輩の方からは聞いた事あるけど作った事ないです~
やってみようかなぁ~そんなに美味しいのなら~(^_^.)
トマト・・まだまだ育てる事できますよね~こちらも花が咲いてくれてるし青い実もなってると抜く気がしなくて・・・ダメになるまで育てたいです~
(^_^.)
Commented by hama777mo at 2014-09-15 14:11
お~見事なトマトが...それに大量に収穫出来て良かったですね。
  今の時期に収穫...最高です。
ネギの種まきも終わり、もう少しで秋冬野菜の種まきは完了ですね。
Commented by asahinahikari at 2014-09-15 18:04
ソラさん こんにちは
油で炒めるのですか〜この次はそのようにやってみますね〜
それにしても無駄な事をしていたと思います。
トマトは私はそのままで食べるのが一番好きです。
家では食べきれないのでご近所さんに食べて頂きます、
Commented by asahinahikari at 2014-09-15 18:08
マムさん こんにちは
唐辛子の実の廻りの葉だけ残して収穫しても良いと書いている人もいました。固くならないうちに採ったらどうでしょう。
少し辛めに仕上げると最高ですね。
Commented by asahinahikari at 2014-09-15 18:17
甘暇さん こんにちは
美味しかったですよ〜唐辛子を入れて少し辛めに作るとなんとも言えない美味しさです。是非作って下さい。
次のお野菜が待っているのですが,こんなに沢山採れるものですから抜けませんね〜其方は温室の中のトマトですか〜
Commented by asahinahikari at 2014-09-15 18:19
ハマさん こんにちは
トマトを抜きたいのですが、なるものですから思い切りが出来ません。
次にルッコラや小松菜・春菊が待っているのですが〜
ハマさんの畑は沢山芽が出揃いましたね〜
Commented by yumesaki_annai at 2014-09-15 21:25
こんばんは~光さん
山梨のお気楽旅で20MBも激写し秋を愉しんで来ました
櫛形山の夜景、棚田の稲刈と彼岸花、コスモス、蕎麦畑・・・
ダンボー君とキノコ狩り~も愉しんで来ました。
南アルプス市の棚田は、県民の森に向かって進み、妙了寺を通過して
800mの小さな橋を左折した先にあります。
県民の森・・・伊奈ガ湖にも寄りましたが、紅葉すると素晴らしいです
秋のドライブにお勧めです!富士五湖のコスモスも見頃でした。
Commented by yuzuchan9775 at 2014-09-15 22:48
まだ美味しそうなトマトが収穫できるのですね。
我家のトマトは今日で終わりです。
有難うと言いながら根元をチョッキンしました。
また来年もトマトをいっぱい作ろうと思っています。
Commented by asahinahikari at 2014-09-16 22:23
yuzuchan さん こんばんは
今日終わりにしようか明日は必ず撤去しようと思いながらついつい
日延べしてしまいました。まだ割れないトマトなので未練が有ります。冬の菜類が蒔けません。
Commented by asahinahikari at 2014-09-16 23:56
夢さん こんばんは
明日に林の棚田に行こうと思っていたのですが、明日は用事があって出来たら明後日行こうと思います。
楽しみです。
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by asahinahikari | 2014-09-14 20:28 | 菜園 | Comments(12)

趣味の家庭菜園や針仕事


by 光
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