大寒の畑〜家ではレモンジャム・獅子柚子のピール作り

今日は寒さが最も厳しくなる頃の大寒です
来週は寒波が押し寄せて雪も降る予想が出ています

雪の降る前に冬の畑の様子を見て来ました

三日前に降った雨で畑もしっとりと潤っていました
スナップエンドウのツルが少し見え始め
暖かくなれば勢いを増して成長しそうです

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例年に比べ玉ねぎの苗が少し貧弱に見えますが
しっかりと根付いて寒さに耐えているようです
雨の降る前に寒肥をばら蒔いて置きました

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野菜高騰の折貧弱野菜でも家計には助かります

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昨日頂いたレモンや獅子柚子でジャムやピールを作りました


獅子柚子を切って見ると中は真っ白なワタが厚く
中身は水分は少なく酸味が無いまろやかな味です
柚子と言うのですが香りは全く有りません

ジャムにするとワタの部分が柔らかく煮え
結構良い役目をして美味しいジャムになり
3分の1でジャム3瓶が出来ました

残りは獅子柚子ピールです
7・8ミリにスライスして一度茹でこぼし
その後お砂糖を入れて煮ました
さらに並べて数日天日干しにします
乾燥したらグラニュー糖をかけて仕上がりです

レモンジャムも美味しく作れました


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来週は寒波が長引きそうです

風邪をひかない様に気をつけましょう




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Commented at 2018-01-21 06:03
ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。
Commented by tamataro1111 at 2018-01-21 07:20
お早うございます
柑橘類を上手に料理されましたね。\(^o^)/
籠盛りの野菜良いですね。
明日は降雪になる予報です、畑が気になりますね。
Commented by jarippe at 2018-01-21 17:49
暖かい大寒ですね
こちらも春のようなお天気です
明日は雪が降るって本当?って思うくらいです
大寒波らしいですね この時期覚悟はしていますが
暖かい日の後には堪えますね
我が家も秋に大きくなり切れなかった
ブロッコリーが嬉しい食卓となっています
Commented by misarin-1126 at 2018-01-21 23:38
光さん! こんばんは☆彡

スナップエンドウも玉葱も成績優秀ですね(^-^)
春からの収穫が楽しみで羨ましいです♫
そして、立派な大根にほうれん草に蕪にブロッコリーにリーフレタス美味しそうです♫
矢張り、菜園はやめられせれませんね^m^ ふふふ
かんきつ系のジャムやピールはちょっとした時のリフレッシュにぴったりですね。
↑のブログで気の合うお友達は大切な財産・・・楽しいひと時が伺えました(^O^)/素敵。

凜さん!天然で可愛くて意地悪してしまう私ですが、時々仕返しされてます(笑)
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by asahinahikari | 2018-01-20 22:38 | Comments(4)

趣味の家庭菜園や針仕事


by 光
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