タグ:ヤーコン ( 7 ) タグの人気記事

寒いので鳥も必死です

スーパーでお肉を買うと頂ける牛脂を
バードフィーダーの中に入れ吊るしてあげると
美味しいのでしょう〜

ヤマガラ・メジロ・シジュウカラが
次から次へとひっきりなしにやって来ます
寒いので鳥にも脂肪分は必要なのかも知れませんね?

暖房の効いた部屋の中からやってくる鳥をのんびりと眺めています

突いた牛脂がくちばしについて可愛い


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お買い物ついでに畑に寄り道してをしてお野菜を収穫
最後のヤーコンの株を掘ってみると
大きい芋がこんなに沢山ついていました


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そろそろ畑も耕してジャガイモの植え付け準備でもしなければ
でも寒い!
腰が上がらないです





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by asahinahikari | 2018-02-05 19:38 | | Comments(10)

ヤーコン

一昨年ブロ友さんに分けて頂いたヤーコンが今年は大豊作です

ヤーコンはアンデス生まれのキク科の根菜で
フラクオリゴ糖を沢山含みます
食物繊維やミネラル・ポリフェノールも豊富に含んで
ダイエット効果もある健康野菜と言われています

旬は11月から2月頃までで
霜に当たると美味しくなるようです

詳しくは〜こちらに

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割って見た状態です
色が変わっている部分は甘くて美味しいです

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生で食べるとナシとハスを足したような食感で
シャキシャキして美味しい

きんぴらにすると柔らかくなり人参と相性も良く
味も良くしみて副菜になります

生ハム巻はお酒の共になりフルーツを巻いた感じです

納豆昆布和えは醤油味で和風の一品
納豆昆布は水分が加わるとネバネバする
ガゴメ昆布で出来た市販品です
友人はこれが一番気に入ったそうです

定番のサラダは自家野菜にミニトマトを入れて

酢の物は甘酢につけたヤーコンで干し柿を巻きました

胡麻和えは優しい甘さでヤーコンがそのままの感じ
少しパンチが足りません

今回は多くが生の料理でしたので
次回は天ぷらなど火を通して食べてみようと思います

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大雪を被った畑が心配になり行ってみました
もう雪が解けて何事もなかったようにシャンとしています

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最強寒波が居座るようです

風邪に気をつけましょう



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by asahinahikari | 2018-01-24 22:28 | 料理 | Comments(8)

昨日の一時的なポカポカ陽気に変わって
今日は強い風が吹く寒い日に
ニュースで鹿児島・宮崎・熊本等九州各地で
雪が降っている情報に驚きました

畑に植えてあるヤーコンは
霜にあたると甘みが増して美味しくなるそうです
充分寒い日が続いたので掘り起こしました
これで半分です

皮をむいて生で食べたら果物を食べている感じです
サラダに使います


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冬野菜が驚くほど高いお値段で売られています
この冬は大きな大根が作れませんでしたが
最初に蒔いた大根は皆に喜ばれて収穫が終了です

後から蒔いた大根も小さいながらそれなりに育っているので
まだまだ続きそうなお高い値段の大根を買わずに済みそうです

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こちらのほうれん草もやはり未熟児
でもお正月のお雑煮には重宝しました

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大きな白菜には成りませんでしたが
ミニ白菜として充分通用しました

隣の細い九条ネギ〜例年ですともっと育っているのに
今年は中々育ちません

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今年初めての畑の状況はミニ野菜で愚痴ばかり

プロ農家さんでも冬野菜が上手に出来ないので
お野菜が高騰しているのですから
仕方ないと諦めましょう








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by asahinahikari | 2018-01-10 20:25 | 菜園 | Comments(18)

DeNAの惜敗とヤーコン



2017年の日本シリーズは9回1アウトまで
横浜DeNAの第6戦の勝利も間近に
ところが内川の一発で同点に
あとは息の詰まる試合で気がつけば
11回裏でソフトバンクのサヨナラ勝ちとなりました
1戦を除くほとんどの試合が好ゲームで
とても白熱する日本シリーズでした


本来は広島ファンのハマさんが
日本シリーズの記事を詳しくアップして下さいました
こちらの記事も併せてご覧になって下さい




良い天気が続いているので畑にも足を運びたいです
畑の隅の方でヤーコンの生育が良好
食べきれなかったお芋をそのまま埋め込んだら今年はこの状態です
葉が枯れる春先にお芋を掘り出して
サラダやきんぴらに使うつもりです
オリゴ糖がたっぷり含まれる健康食品です
でも食べきれるかな〜

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by asahinahikari | 2017-11-05 20:20 | 出来事 | Comments(7)

ヤーコン

平成17年1月27日(金)

朝から強い風が吹き春一番のようだ〜

しかし立春を過ぎてから吹く強い風を春一番というそうなので
今日の風はただの強風でした

春先に頂いたヤーコンを植え付けて丁度10ヶ月
大きな木のような株になり霜を受けて枯れ
そうなった時が一番美味しいと
ブロ友さんに教えて頂いたので
昨日掘ってみました

初めて栽培したので様子が分かりません
思い切りシャベルを入れたら芋に当たってしまいました
大変よく育ち大株で大きなお芋が沢山付いていました
一度に収穫しても食べきれないので
半分ほど持ち帰り残りは畑に残して置きました

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まだまだ寒く芋を痛めるといけないと思い
この様な寒さ除けをして置きました

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この他にも少し姪にお裾分けして
一株から随分取れるのですね

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ヤーコンってこんなに美味しいの〜

私の素直な感想です

まるで果物を食べている様です
甘くてシャキシャキして

今日はサラダときんぴらにしてみました

サラダが一番です

美味しかった〜ありがとう





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by asahinahikari | 2017-01-27 21:35 | 菜園 | Comments(18)

雪の後の畑は

11月25日(金)

各局のワイドショーは54年ぶりに降った雪の話で盛り上がり
私はまだ生まれて無かった〜私が中学生だった時とか
コメンテーターの皆さんが自分の年齢と重ねて〜

昨日と変わって青空の広がった今日
久方ぶりの降雪後の畑を見に行くと
青々としていたお野菜が
『寒かったー』と言っている様でぐったりとしています

一番に酷かったのがヤーコン
一気に色変わりをして倒れてしまいました
地下の塊根を食するので来春までこのまま寝かせます

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成長がまばらな人参もぐったりとしています

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こちらのソラマメは12本の芽が出て
霜よけネットの中ですくすくと元気でした

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スナップエンドウと絹さやエンドウも
ビニールトンネルの中で成長中
まだ芽が出ていないポットも有ります
ワンポットに3個ずつ蒔いたのに発芽率が良くないです

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冬のひまわりです
暖かい日が続けば開花するはずが今年はまだ
零れ種で3本生育中でしたが
2本は雪に負けて倒れてしまいました

残りのひまわりに〜ファイト!

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このところとても忙しい〜明日は小学校のクラス会です

行って来ます〜〜




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by asahinahikari | 2016-11-25 21:03 | 菜園 | Comments(15)
3月25日(金)

嬉しい

送って頂いたヤーコンの球根
とっても立派でしっかりと新しい芽が出ています
早速畑の一角に植えてきました

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ブロ友さんの極早生玉ねぎが出来ていたので気になり
畑を確認すると丸く形になって来ていました
間も無く新玉ねぎでサラダがいただけます
これもまた嬉しい〜

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美味しい

ルッコラが植わっている場所にヤーコンを埋め込みました

抽台したルッコラの柔らかい葉を摘んで
白和えにしたところ大変美味しい一品になりました

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美しい

我が家の庭にも春が訪れています
プリムラ・クリスマスローズ・ヒヤシンス
季節を忘れず今年もまた美しい花が咲きました

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昨年もアップしたヒトリシズカこちらも忘れず
一斉に芽出しです
この花を撮りながら一年の経過が早いなーと実感です

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桜も花冷えで足踏みしているようですが

畑と庭で春の訪れを感じています























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by asahinahikari | 2016-03-25 17:10 | 菜園 | Comments(20)

趣味の家庭菜園や針仕事


by 光
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